L\u2019organisation des villes modernes s\u2019appuie sur un r\u00e9seau de distribution \u00e0 flux tendu des biens de consommation de premi\u00e8re n\u00e9cessit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
La mondialisation du commerce telle que nous la connaissons aujourd\u2019hui s\u2019est construite sur trois \u00e9l\u00e9ments acquis relativement r\u00e9cemment : le d\u00e9veloppement des moyens de transports, le perfectionnement des techniques de r\u00e9frig\u00e9ration et l\u2019organisation des op\u00e9rateurs commerciaux de l\u2019alimentation en multinationales d\u2019une v\u00e9ritable industrie alimentaire.<\/p>\n\n\n\n
Apr\u00e8s la disette des ann\u00e9es de guerre, le d\u00e9veloppement industriel (notamment chimique) qui avait fait ses preuves dans le domaine de l\u2019armement a r\u00e9orient\u00e9 ses capacit\u00e9s de production dans le secteur de l\u2019alimentation (s\u00e9lection semenci\u00e8re, engrais, pesticides\u2026). Le monde ne voulait plus avoir faim. On a d\u00e8s lors pens\u00e9 qu\u2019il s\u2019agirait d\u2019un v\u00e9ritable progr\u00e8s que d\u2019industrialiser les processus, la quantit\u00e9 devant r\u00e9pondre \u00e0 un accroissement d\u00e9mographique bien r\u00e9el.<\/p>\n\n\n\n
Une premi\u00e8re erreur de cette orientation est sans aucun doute la minimisation de l\u2019empreinte environnementale de ce choix (d\u00e9gradation des sols, pollution de l\u2019eau et de l\u2019air, pollution par d\u00e9gagements carbon\u00e9s g\u00e9n\u00e9rateurs d\u2019effet de serre\u2026). La seconde est \u00e0 identifier dans la perte de diversit\u00e9 alimentaire \u2013et donc aussi de qualit\u00e9 nutritionnelle et gustative- que ce choix de productivit\u00e9 a impos\u00e9 et qui n\u2019est pas sans effet sur la diminution de notre immunit\u00e9 et l\u2019apparition d\u2019allergies de formes multiples.<\/p>\n\n\n\n
Mais ce syst\u00e8me \u00e9conomique globalis\u00e9 ne peut non plus ignorer sa faiblesse structurelle : sa d\u00e9pendance totale au commerce de l\u2019\u00e9nergie, carburant (sans mauvais jeu de mot) de son mod\u00e8le industriel de production, de r\u00e9frig\u00e9ration et de transport.<\/p>\n\n\n\n
Que survienne une crise dans le secteur de l\u2019\u00e9nergie et tout s\u2019arr\u00eate au niveau industriel. Dans le secteur alimentaire, les effets sont imm\u00e9diats : les villes sont les premi\u00e8res impact\u00e9es. Leur autonomie de subsistance est d\u2019une semaine tout au plus. Certains consommables de premi\u00e8re n\u00e9cessit\u00e9, produits et distribu\u00e9s \u00e0 flux tendu, peuvent m\u00eame \u00eatre d\u00e9clar\u00e9s en p\u00e9nurie au bout de 3-4 jours et ce, sans qu\u2019un retour \u00e0 la normale ne soit garanti.<\/p>\n\n\n\n
D\u00e8s les signes avant coureurs de cette crise, on sait comment la population se comporte : mouvement de panique, constitution \u00e9go\u00efstes de r\u00e9serves, rationnement, mise en place d\u2019un march\u00e9 noir. Tout le monde n\u2019a pas la chance de pouvoir appliquer ce dicton populaire bien connu : \u00ab En temps de crise, on se souvient fort heureusement que l\u2019on a des cousins \u00e0 la campagne \u00bb.<\/p>\n\n\n\n
La recherche d\u2019autonomie alimentaire est une premi\u00e8re n\u00e9cessit\u00e9 pour r\u00e9pondre \u00e0 cette situation de manque. Production et distribution doivent se construire sur une r\u00e9silience maximale par rapport aux al\u00e9as d\u2019un commerce mondialis\u00e9. La solution doit \u00eatre imagin\u00e9e dans un r\u00e9seautage diversifi\u00e9, local et saisonnier, de sorte \u00e0 s\u2019extraire des impositions du march\u00e9 globalis\u00e9. C\u2019est la raison pour laquelle l\u2019autonomie alimentaire n\u2019est qu\u2019un premier pas vers un \u00e9quilibre encore plus grand \u00e0 atteindre, celui de la souverainet\u00e9 alimentaire. En effet, il est non seulement question de garantir les quantit\u00e9s suffisantes pour subvenir \u00e0 ses besoins, mais aussi de pouvoir librement d\u00e9finir la liste des biens de consommation que l\u2019on estime appropri\u00e9s pour y r\u00e9pondre ainsi que les crit\u00e8res qualitatifs de leur production. Ce n\u2019est pas le consommateur qui doit s\u2019adapter \u00e0 un vaste march\u00e9 lib\u00e9ralis\u00e9, mais un march\u00e9 raisonn\u00e9 et r\u00e9gul\u00e9 qui doit \u00eatre organis\u00e9 pour r\u00e9pondre aux besoins du consommateur.<\/p>\n\n\n\n
C\u2019est cette prise en compte responsable, autonome et pr\u00e9ventive des besoins de chacun que l\u2019on nomme souverainet\u00e9 alimentaire. Qu\u2019il y ait crise ou non, il s\u2019agit de faire preuve d\u2019une r\u00e9silience maximale face aux al\u00e9as de la production alimentaire. Et d\u2019autant plus si les propos d\u00e9crivant l\u2019effondrement prochain de nos paradigmes soci\u00e9taux s\u2019av\u00e8rent fond\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n
Une bonne vid\u00e9o d\u00e9veloppe cette probl\u00e9matique sous l’intitul\u00e9 :<\/p>\n\n\n\n