{"id":125,"date":"2023-02-27T11:59:19","date_gmt":"2023-02-27T10:59:19","guid":{"rendered":"http:\/\/ceinturealimentairenamuroise.be\/?page_id=125"},"modified":"2024-03-10T17:41:07","modified_gmt":"2024-03-10T16:41:07","slug":"filiere-oeufs-de-paturage","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/ceinturealimentairenamuroise.be\/?page_id=125","title":{"rendered":"Fili\u00e8re Oeufs de paturage"},"content":{"rendered":"\t\t
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Ce mardi 19 juillet 2022, \u00e0 Vedrin (Namur), \u00e9tait pr\u00e9sent\u00e9e \u00e0 la presse, une nouvelle fili\u00e8re<\/strong> mise en place dans le cadre du lancement conjoint d’une Organisation de Producteurs<\/strong>.<\/p>\n

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<\/a>Il s’agit bien d’un label de qualit\u00e9 diff\u00e9renti\u00e9e \u00e0 partir du choix de Poulaillers mobiles pour poules pondeuses \u00e9lev\u00e9es en libert\u00e9.<\/strong><\/p>\n

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La pr\u00e9sentation se faisait \u00e0 la Ferme Lavoix de Vedrin o\u00f9 B\u00e9atrice et Christian proposent d\u00e9sormais \u00e0 la vente en circuit court, des oeufs bio issus de leur ferme de 11 ha g\u00e9r\u00e9e en polyculture et \u00e9levage. Il s’agit pour eux d’une voie de diversification \u00e0 c\u00f4t\u00e9 d’un \u00e9levage de BBB \u00e0 l’engraissement et d’une culture diversifi\u00e9e de c\u00e9r\u00e9ales en grande surface. La ferme vise \u00e0 l’autonomie fourrag\u00e8re du b\u00e9tail et ambitionne dans les prochaines ann\u00e9es d’y parvenir aussi pour l’\u00e9levage avicole.<\/p>\n

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Poulaillers mobiles en Wallonie<\/strong><\/p>\n

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On compte d\u00e9j\u00e0 une soixantaine de d\u00e9tenteurs d’infrastructures pour un parc total d’une centaine de poulaillers. Mais le secteur doit s’organiser, car la l\u00e9gislation sp\u00e9cifique \u00e0 cette fili\u00e8re de production artisanale n’existe pas encore. C’est dire que l’organisme de contr\u00f4le que l’on conna\u00eet applique encore de fa\u00e7on primaire des principes \u00e9tablis pour la production industrielle. Il y a donc lieu d’\u00e9tablir de vrais assouplissements.<\/p>\n

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Ici, il s’agit de lots de production de 250 poules qui courrent \u00e0 l’herbe et b\u00e9n\u00e9ficient d’un acc\u00e8s \u00e0 un parcours ext\u00e9rieur enherb\u00e9, spacieux et permanent, d\u00e8s la sortie du poulailler. Des poulaillers que peuvent se d\u00e9placer facilement, les animaux b\u00e9n\u00e9ficiant d\u00e8s lors d’un p\u00e2turage tournant et d’une une nourriture saine et compl\u00e8te : graines, herbes, insectes, vers\u2026 Le bien \u00eatre des pondeuses est tel que la mise en r\u00e9forme d’un lot peut s’envisager apr\u00e8s 15 \u00e0 18 semaines, alors que, classiquement, une douzaine de semaines est un standart commun\u00e9ment pratiqu\u00e9.<\/p>\n

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Le prix \u00e0 la vente de ces oeufs de p\u00e2turage avoisinnent les 0,55 cts la pi\u00e8ce. Un prix juste que les clients acceptent en reconnaissant la qualit\u00e9 diff\u00e9renti\u00e9e qui leur est propos\u00e9e.<\/p>\n

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Fili\u00e8re compl\u00e8te, de la fourche \u00e0 la fourchette<\/strong><\/p>\n

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Que la production soit conventionnelle ou bio, la cha\u00eene est compl\u00e8te. Actuellement, la production de 2 mod\u00e8les de poulaillers semblent couvrir largement la demande en infrastructure.. La nourriture fait l’objet d’une commercialisation  connue aupr\u00e8s des grossistes professionnels de l’alimentation pour les animaux. Plusieurs \u00e9leveurs produisent sur leur ferme la nourriture qu’ils destinent \u00e0 leur b\u00e9tail. Ceux qui, maintenant, se diversifient en adh\u00e9rant \u00e0 cette nouvelle fili\u00e8re avicole, envisagent d’atteindre l’autonomie alimentaire par eux-m\u00eames. La vente se fait soit \u00e0 la ferme, soit chez des partenaires, commer\u00e7ants proches, soit via des circuits courts \u00e9tablis (coop\u00e9ratives, cha\u00eenes de magasins sp\u00e9cialis\u00e9s). Mais un cr\u00e9neau est encore \u00e0 d\u00e9velopper : celui de la vente des oeufs de petite taille r\u00e9serv\u00e9s \u00e0 la casserie… Des boulangers et des fabricants de p\u00e2tes aux oeufs notamment vont se voir prochainement proposer ces ingr\u00e9dients de qualit\u00e9… ils compl\u00e9teront la fili\u00e8re qui semble maintenant couvrir tous les besoins de la fourche \u00e0 la fourchette.<\/p>\n

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Une chose est s\u00fbre, quand on y a go\u00fbt\u00e9, on y revient. Et notamment le secteur de l’Horeca qui, apr\u00e8s avoir int\u00e9gr\u00e9 ces oeufs de p\u00e2turage dans leurs pr\u00e9parations, ne jurent plus que par eux.<\/p>\n

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 Conf\u00e9rence de presse et visite effectu\u00e9es sur site, \u00e0 la Ferme Lavoix de Vedrin.<\/p>\n

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La t\u00e9l\u00e9vision locale communautaire Bouk\u00e8 revient sur le sujet ici<\/a><\/p>\n

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