- \n
- La Ceinture Alimentaire Namuroise (CAN) est un projet citoyen qui participe au d\u00e9veloppement et \u00e0 la promotion d’un syst\u00e8me alimentaire relocalis\u00e9, durable, r\u00e9silient et souverain, \u00e0 l’\u00e9chelle de l’arrondissement administratif de Namur. A titre d’ensemblier territorial, la CAN inscrit son action dans une vision syst\u00e9mique visant \u00e0 stimuler les interactions entre les acteurs de la transition alimentaire, \u00e0 inclure l\u2019accessibilit\u00e9 pour tous \u00e0 une alimentation de qualit\u00e9, \u00e0 r\u00e9g\u00e9n\u00e9rer les sols et \u00e0 pr\u00e9server la biodiversit\u00e9.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
![\"\"](\"http:\/\/ceinturealimentairenamuroise.be\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/charte-1024x285.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nVers un syst\u00e8me alimentaire local socialement \u00e9quitable,
r\u00e9silients et durables pour Nourrir Namur<\/strong><\/p>\n\n\n\n(Version arr\u00eat\u00e9e au 20\/10\/21)<\/p>\n\n\n\n
Cette charte s\u2019adresse \u00e0 tou\u00b7te\u00b7s les acteur\u00b7trice\u00b7s de l\u2019alimentation durable actif\u00b7ve\u00b7s sur le territoire de la ceinture alimentaire : producteur\u00b7trice\u00b7s et artisan\u00b7ne\u00b7s, mangeur\u00b7euse\u00b7s, institutions publiques ou priv\u00e9es, entreprises, associations, scientifiques, pouvoirs publics, etc. Elle constitue les fondements de l\u2019action de la CAN (ceinture alimentaire namuroise).<\/p>\n\n\n\n
Raison d\u2019\u00eatre<\/strong> – Pourquoi une ceinture alimentaire \u00e0 Namur ? <\/strong><\/p>\n\n\n\n
Les cons\u00e9quences d\u00e9sastreuses engendr\u00e9es par le syst\u00e8me agroalimentaire industriel et globalis\u00e9 sont nombreuses : d\u00e9r\u00e8glement climatique, perte de biodiversit\u00e9, appauvrissement des sols, d\u00e9pendance croissante aux \u00e9nergies fossiles et aux intrants chimiques, endettement des agriculteur\u00b7trice\u00b7s, difficult\u00e9 d\u2019acc\u00e8s \u00e0 la terre et disparition des petites exploitations, d\u00e9pendance aux structures interm\u00e9diaires multinationales (transformation, commercialisation, distribution), perte de diversit\u00e9 alimentaire et de richesse nutritionnelle, difficult\u00e9 d\u2019acc\u00e8s \u00e0 une alimentation saine, croissance exponentielle des maladies li\u00e9es \u00e0 la malbouffe (allergies, ob\u00e9sit\u00e9, diab\u00e8te, hypertension,\u2026), etc. <\/p>\n\n\n\n
Afin de permettre l\u2019acc\u00e8s \u00e0 une alimentation saine pour tou\u00b7te\u00b7s, de pr\u00e9server la biodiversit\u00e9 et la qualit\u00e9 des sols et de garantir des emplois porteurs de sens, r\u00e9mun\u00e9rateurs et non d\u00e9localisables, il est urgent :<\/strong><\/p>\n\n\n\n
- \n
- d\u2019assurer l\u2019autonomie et de viser la souverainet\u00e9 alimentaire<\/em><\/strong> : il est n\u00e9cessaire d\u2019organiser la solidarit\u00e9 entre le centre urbain, sa p\u00e9riph\u00e9rie et les zones rurales, de reconstruire un maillage entre les producteur\u00b7trice\u00b7s et les mangeur\u00b7euse\u00b7s privil\u00e9giant les circuits courts et de tendre au niveau local vers une plus grande ad\u00e9quation entre les volumes de production et de consommation. Plus encore, face \u00e0 l\u2019industrie agroalimentaire, il est indispensable de se r\u00e9approprier les enjeux relatifs \u00e0 l\u2019alimentation afin de garantir la souverainet\u00e9 alimentaire, notamment en ce qui concerne la diversit\u00e9 et les choix de qualit\u00e9 des produits.<\/li>\n\n\n\n
- d\u2019organiser la r\u00e9silience des territoires<\/em><\/strong> : l\u2019urgence climatique et les dommages dus \u00e0 l\u2019utilisation intensive des ressources fossiles et des intrants chimiques nous poussent \u00e0 repenser le fonctionnement du syst\u00e8me agroalimentaire. Il est important d’assurer la transition agro\u00e9cologique \u00e0 tous les niveaux (production, transformation, distribution, consommation) pour mettre en place un syst\u00e8me alimentaire local durable et r\u00e9silient face aux crises \u00e0 venir.<\/li>\n\n\n\n
- de relocaliser les fili\u00e8res alimentaires<\/em><\/strong> : dans une \u00e9conomie mondialis\u00e9e, les emplois li\u00e9s notamment \u00e0 la transformation et \u00e0 la commercialisation sont r\u00e9guli\u00e8rement d\u00e9localis\u00e9s. Il est n\u00e9cessaire de recr\u00e9er des m\u00e9tiers, de relocaliser les activit\u00e9s de transformation et de logistique et de dynamiser le tissu professionnel coop\u00e9ratif. Ceci afin de capter et de redistribuer \u00e9quitablement de la valeur ajout\u00e9e sur le territoire, de cr\u00e9er de l\u2019emploi de qualit\u00e9 et de renforcer le caract\u00e8re r\u00e9mun\u00e9rateur et valoriser des activit\u00e9s \u00e9cologiquement responsables, c\u2019est-\u00e0-dire limitant leurs impacts n\u00e9gatifs sur l’environnement.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
Territoire<\/strong> – Sur quelle zone agit la ceinture alimentaire namuroise ?\u00a0<\/strong><\/p>\n\n\n\n
La ceinture alimentaire namuroise agit dans le territoire de l\u2019arrondissement de Namur : communes de Sombreffe, Gembloux, La Bruy\u00e8res, Eghez\u00e9e, Fernelmont, Andenne, Namur, Jemeppe-sur-Sambre, Sambreville, Mettet, Assesse, Gesves, Ohey, Floreffe, Fosses-la-Ville et Profondeville. <\/p>\n\n\n\n
Ce territoire permet \u00e0 la fois de rassembler une diversit\u00e9 de sols et de production, de garantir la lisibilit\u00e9 du projet pour le public et de susciter des projets de collaboration. Ces limites g\u00e9ographiques sont souples et s\u2019adaptent \u00e0 la r\u00e9alit\u00e9 de chaque fili\u00e8re. La d\u00e9finition de ce p\u00e9rim\u00e8tre permet de dynamiser les projets au sein d\u2019une zone d\u00e9finie.<\/p>\n\n\n\n
Finalit\u00e9s <\/strong>– Que vise la ceinture alimentaire namuroise ? <\/strong> <\/strong><\/p>\n\n\n\n
Les finalit\u00e9s de la ceinture alimentaire namuroise sont les suivantes :<\/p>\n\n\n\n
- \n
- Une disponibilit\u00e9 et un acc\u00e8s pour tou\u00b7te\u00b7s \u00e0 une alimentation locale, saine et durable<\/strong>.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
L\u2019acc\u00e8s \u00e0 celle-ci est une question de justice sociale. Quelle que soit la situation sociale de la personne, chacun\u00b7e doit avoir acc\u00e8s \u00e0 une alimentation qui contribue \u00e0 son bien-\u00eatre et \u00e0 sa sant\u00e9. Cela implique une attention \u00e0 l’accessibilit\u00e9 des produits (en termes de localisation et de prix), au mod\u00e8le \u00e9conomique qui soutient leur commercialisation et pour l\u2019exemplarit\u00e9 et leurs effets d\u00e9multiplicateurs, aux cuisines collectives (\u00e9coles, h\u00f4pitaux, cr\u00e8ches, CPAS, etc )<\/p>\n\n\n\n
- \n
- Un revenu digne pour les producteur trice s<\/strong>.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
L\u2019agriculture doit \u00eatre r\u00e9mun\u00e9ratrice et porteuse de sens pour tou\u00b7te\u00b7s les acteur\u00b7trice\u00b7s des diff\u00e9rentes fili\u00e8res. Il est indispensable de d\u00e9velopper les solidarit\u00e9s entre producteur\u00b7trice\u00b7s et mangeur\u00b7euse\u00b7s. Cela implique la construction de mod\u00e8les \u00e9conomiques viables et justes, facilit\u00e9s entre autres par le partage des risques li\u00e9s \u00e0 la production entre les producteur\u00b7trice\u00b7s et les mangeur\u00b7euse\u00b7s.<\/p>\n\n\n\n
- \n
- Des fili\u00e8res alimentaires locales structur\u00e9es et g\u00e9n\u00e9ratrices d’emplois<\/strong>.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
Une relocalisation des fili\u00e8res alimentaires est souhaitable pour le maintien et la cr\u00e9ation d\u2019emplois non d\u00e9localisables ainsi que pour le d\u00e9veloppement d\u2019une \u00e9conomie circulaire au service d\u2019une autonomie territoriale.<\/p>\n\n\n\n
- \n
- Un environnement naturel pr\u00e9serv\u00e9<\/strong>.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
Le syst\u00e8me agroalimentaire doit interagir harmonieusement avec les \u00e9cosyst\u00e8mes, contribuer \u00e0 la r\u00e9g\u00e9n\u00e9ration des sols et de la biodiversit\u00e9, et \u00e9voluer radicalement de fa\u00e7on \u00e0 att\u00e9nuer les causes du d\u00e9r\u00e8glement climatique. De m\u00eame, il doit participer \u00e0 la sauvegarde et au d\u00e9veloppement du patrimoine paysager rural et prendre soin de tous les vivants d’un territoire, humains et non-humains.<\/p>\n\n\n\n
- \n
- Une connaissance partag\u00e9e des enjeux relatifs au syst\u00e8me alimentaire<\/strong>. <\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
Il est indispensable que chacun\u00b7e soit en mesure de comprendre le fonctionnement du syst\u00e8me actuel pour y jouer un r\u00f4le et le transformer. Il est \u00e9galement n\u00e9cessaire que les alternatives existantes soient identifi\u00e9es et mises en valeur. Enfin, les connaissances et savoir-faire doivent \u00eatre partag\u00e9s et co-construits afin de favoriser l\u2019innovation.<\/p>\n\n\n\n
- \n
- Une gouvernance alimentaire locale op\u00e9rationnelle<\/strong>.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
Afin de mettre en place un syst\u00e8me alimentaire alternatif, il est n\u00e9cessaire de construire une gouvernance alimentaire, juste et efficace, participative et collaborative incluant l’ensemble des acteur\u00b7trice\u00b7s.<\/p>\n\n\n\n
Missions<\/strong> – Que fait la ceinture alimentaire ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n
Afin de participer \u00e0 la transformation du mod\u00e8le agroalimentaire, la ceinture alimentaire namuroise doit \u00e0 la fois construire progressivement un mod\u00e8le alternatif autonome et d\u00e9noncer les projets politiques et les accords commerciaux d\u00e9favorables. Nous synth\u00e9tisons nos missions en huit domaines :<\/p>\n\n\n\n
- \n
- Constituer un r\u00e9seau d\u2019acteur trice s<\/strong> : la ceinture alimentaire f\u00e9d\u00e8re les acteur\u00b7trice\u00b7s de l\u2019alimentation durable (professionnel.les, acteur\u00b7trice\u00b7s de la cha\u00eene alimentaire, institutions, associations, scientifiques, pouvoirs publics, etc.) vers un horizon commun enthousiasmant. Elle valorise et renforce les mouvements existants, propose de nouvelles collaborations, favorise les \u00e9changes d’exp\u00e9riences et d’expertises en interne ainsi qu’en externe.<\/li>\n\n\n\n
- Documenter les dynamiques alimentaires locales <\/strong>: La ceinture alimentaire mobilise les institutions et ressources comp\u00e9tentes pour \u00e9tudier les dynamiques et les flux alimentaires locaux. Elle identifie les enjeux pour atteindre ses finalit\u00e9s. Les \u00e9tudes et les recommandations qui en r\u00e9sultent sont diffus\u00e9es au sein du r\u00e9seau d’acteurs constitu\u00e9.<\/li>\n\n\n\n
- Faciliter la reconstruction des fili\u00e8res locales<\/strong> : la ceinture alimentaire veille \u00e0 travailler par fili\u00e8re. De la graine \u00e0 l\u2019assiette, elle identifie les acteur\u00b7trice\u00b7s \u00e0 chaque \u00e9tape des fili\u00e8res locales, et singuli\u00e8rement les cha\u00eenons manquants, afin de susciter la cr\u00e9ation de nouveaux projets et de nouveaux m\u00e9tiers dans les diff\u00e9rentes fili\u00e8res.<\/li>\n\n\n\n
- Faciliter l\u2019acc\u00e8s \u00e0 la terre pour les producteur\u00b7trice\u00b7s<\/strong> : la ceinture alimentaire facilite l\u2019acc\u00e8s au foncier par la mise en r\u00e9seau de parties prenantes susceptibles de mettre \u00e0 la disposition des agriculteur\u00b7trice s des terres cultivables publiques ou priv\u00e9es.<\/li>\n\n\n\n
- Faciliter la transition des activit\u00e9s agricoles locales vers un mod\u00e8le agro\u00e9cologique <\/strong>: la ceinture alimentaire contribue \u00e0 l’\u00e9mergence, \u00e0 la promotion et \u00e0 la vie d’un r\u00e9seau de parties prenantes susceptibles d’accompagner les agriculteur\u00b7trice\u00b7s porteur\u00b7euse\u00b7s de projets en termes de diagnostic, de financement, d’accompagnement technique et de recherche de d\u00e9bouch\u00e9s commerciaux sur le territoire.<\/li>\n\n\n\n
- Sensibiliser et mobiliser les citoyens et les d\u00e9cideurs locaux <\/strong>: la ceinture alimentaire dynamise la consommation de produits sains et locaux et la lutte contre le gaspillage alimentaire. A cette fin, elle informe sur les d\u00e9rives du syst\u00e8me agro-industriel, et conscientise les citoyen\u00b7ne\u00b7s aux pratiques alimentaires alternatives ainsi que sur les initiatives alimentaires locales existantes, notamment en d\u00e9veloppant des solidarit\u00e9s entre mangeurs et producteurs. Elle sollicite activement les pouvoirs publics et les entreprises priv\u00e9es pour qu\u2019ils jouent leur r\u00f4le dans la promotion et la mise en \u0153uvre du changement. Elle conseille les dynamiques de gouvernance alimentaire port\u00e9es par la ville de Namur, l’incite \u00e0 signer le Pacte de Milan et \u00e0 orienter ses projets en ad\u00e9quation avec celui-ci.<\/li>\n\n\n\n
- Faciliter l’accessibilit\u00e9 \u00e0 une alimentation de qualit\u00e9 pour tous <\/strong>: la ceinture alimentaire identifie la diversit\u00e9 des initiatives qui facilitent l’acc\u00e8s \u2013 et particuli\u00e8rement aux publics les plus fragiles \u2013 \u00e0 une alimentation locale de qualit\u00e9. Elle facilite le r\u00e9seautage de ces initiatives entre elles en vue de favoriser les synergies et compl\u00e9mentarit\u00e9s et se fait force de propositions.<\/li>\n\n\n\n
- D\u00e9noncer et mobiliser face aux projets qui nuisent \u00e0 l’\u00e9mergence d’un syst\u00e8me alimentaire territorial durable<\/strong> : la ceinture alimentaire se doit de d\u00e9velopper un regard critique face aux projets politiques, \u00e9conomiques et commerciaux qui nuisent aux finalit\u00e9 qu\u2019elle poursuit. Elle \u00e9labore un plaidoyer aupr\u00e8s des autorit\u00e9s locales, r\u00e9gionales et nationales pour l’adoption de politiques publiques favorisant l’\u00e9mergence de syst\u00e8mes alimentaires territoriaux durables. <\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
Planification<\/strong> et suivi-\u00e9valuation des actions men\u00e9es<\/strong><\/p>\n\n\n\n
Chaque ann\u00e9e, la ceinture alimentaire namuroise mobilise le r\u00e9seau d’acteur\u00b7trice\u00b7s constitu\u00e9 afin d’identifier les actions prioritaires \u00e0 mener et d’\u00e9tablir leur planification. Ceci n’exclut pas l’\u00e9mergence d’actions compl\u00e9mentaires port\u00e9es par des acteur\u00b7trice\u00b7s locaux mais permet n\u00e9anmoins de tracer des lignes d’actions claires, connues et partag\u00e9es par l’ensemble des protagonistes.<\/p>\n\n\n\n
Au terme de chaque ann\u00e9e, un atelier bilan est organis\u00e9 avec le r\u00e9seau d’acteur\u00b7trice\u00b7s constitu\u00e9. Cet atelier permet d’\u00e9valuer le niveau de mise en \u0153uvre des actions planifi\u00e9es, d’appr\u00e9cier le chemin parcouru, de tirer des le\u00e7ons des actions men\u00e9es. Les conclusions de ces ateliers alimentent l’exercice de planification annuelle.<\/p>\n\n\n\n
Au terme de chaque triennat, l’atelier bilan organis\u00e9 avec le r\u00e9seau constitu\u00e9 se penche \u00e9galement sur l\u2019\u00e9tat d\u2019avancement des objectifs de la ceinture alimentaire. Cet exercice permet d’appr\u00e9cier la pertinence, l’efficacit\u00e9 ainsi que la durabilit\u00e9 des actions men\u00e9es au regard de leurs finalit\u00e9s. Les conclusions de ces \u00e9valuations alimentent une r\u00e9flexion sur les \u00e9ventuelles \u00e9volutions des strat\u00e9gies de la CAN ainsi que de la pr\u00e9sente charte.<\/p>\n\n\n\n
\n\n\n\nLEXIQUE<\/p>\n\n\n\n
Syst\u00e8me alimentaire durable<\/strong><\/p>\n\n\n\n
La notion de \u00ab\u00a0syst\u00e8me alimentaire durable\u00a0\u00bb englobe tous les acteurs de la cha\u00eene alimentaire et repose sur 3 piliers qui tiennent compte de l\u2019ensemble des processus dans leurs aspects environnementaux, sociaux et \u00e9conomiques.<\/p>\n\n\n\n
Les modes de production permettent de pr\u00e9server la biodiversit\u00e9 et la qualit\u00e9 des sols et de l\u2019environnement et minimisent leur impact sur les ressources naturelles.<\/p>\n\n\n\n
Le syst\u00e8me d\u2019alimentation durable est un cercle vertueux, qui garantit des emplois porteurs de sens, r\u00e9mun\u00e9rateurs et non d\u00e9localisables. Il garantit \u00e9galement le droit \u00e0 l\u2019alimentation \u00e0 un prix accessible et contribue \u00e0 la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire et nutritionnelle pour tout un chacun.<\/p>\n\n\n\n
Agro\u00e9cologie:<\/strong><\/p>\n\n\n\n
\u00ab L\u2019agro\u00e9cologie est bien plus qu\u2019une simple alternative agronomique. Elle est li\u00e9e \u00e0 une dimension profonde du respect de la vie et replace l\u2019\u00eatre humain dans sa responsabilit\u00e9 \u00e0 l\u2019\u00e9gard du Vivant. Elle consid\u00e8re le respect de la terre nourrici\u00e8re et la souverainet\u00e9 alimentaire des populations sur leurs territoires comme les bases essentielles \u00e0 toute soci\u00e9t\u00e9 \u00e9quilibr\u00e9e et durable. Approche globale, elle inspire toutes les sph\u00e8res de l\u2019organisation sociale : agriculture, \u00e9ducation, sant\u00e9, \u00e9conomie, am\u00e9nagement du territoire\u2026\u201d Pierre Rabhi<\/em><\/p>\n\n\n\n
Repla\u00e7ant l\u2019humain au c\u0153ur des \u00e9cosyst\u00e8mes, l\u2019agro\u00e9cologie est une approche globale (holistique ?) qui vise le d\u00e9veloppement de syst\u00e8mes de production alimentaire efficients, durables et \u00e9quitables englobant des composantes \u00e9cologiques et sociales. <\/p>\n\n\n\n
Fond\u00e9e sur des \u00e9tudes scientifiques, elle propose d\u2019int\u00e9grer agronomie et \u00e9cologie de fa\u00e7on \u00e0 stimuler un mouvement social et politique soutenu par un ensemble de pratiques. <\/p>\n\n\n\n
Elle cherche \u00e0 optimiser les interactions entre les v\u00e9g\u00e9taux, les animaux, les humains et l\u2019environnement tout en r\u00e9pondant \u00e0 la n\u00e9cessit\u00e9 de syst\u00e8mes alimentaires socialement \u00e9quitables au sein desquels les citoyen\u00b7ne\u00b7s peuvent poser des choix conscients (choisir ce qu’ils mangent et comment et o\u00f9 il est produit.) <\/p>\n\n\n\n
Les transitions agro\u00e9cologiques peuvent soutenir la r\u00e9alisation simultan\u00e9e de multiples objectifs de durabilit\u00e9 tout en \u00e9tant adapt\u00e9es \u00e0 diff\u00e9rents contextes environnementaux et culturels. <\/p>\n\n\n\n
L\u2019agro\u00e9cologie est donc un \u00e9l\u00e9ment cl\u00e9 de la souverainet\u00e9 alimentaire. <\/p>\n\n\n\n
En ce sens, elle vise \u00e9galement \u00e0 trouver des solutions locales et des liens avec l’\u00e9conomie et les march\u00e9s locaux, permettant ainsi aux agriculteurs de percevoir un revenu juste et d\u00e9cent pour leur travail mais aussi d’am\u00e9liorer leur qualit\u00e9 de vie.<\/p>\n\n\n\n
Circuit-court:<\/strong><\/p>\n\n\n\n
Il s\u2019agit d\u2019un mode de commercialisation de produits agricoles ou horticoles, qu\u2019ils soient bruts ou transform\u00e9s, dans lequel au maximum un interm\u00e9diaire intervient entre le producteur (agriculteur ou transformateur) et le consommateur (R\u00e9gion Wallonne DG03). <\/p>\n\n\n\n
Compte tenu de sa d\u00e9finition, le circuit court m\u00e8ne la plupart du temps \u00e0 une proximit\u00e9 \u00e0 la fois g\u00e9ographique et relationnelle entre le producteur et le consommateur. N\u00e9anmoins, du point de vue g\u00e9ographique, il n\u2019y a pas de crit\u00e8re pr\u00e9cis permettant de d\u00e9finir une distance au-del\u00e0 de laquelle le circuit ne pourrait plus \u00eatre qualifi\u00e9 de court.<\/p>\n\n\n\n
On estime que ces circuits courts sont \u00ab aujourd’hui une opportunit\u00e9 \u00e9conomique non n\u00e9gligeable tant pour le producteur (s\u00e9curisation de son mod\u00e8le \u00e9conomique) que pour le consommateur (prix ajust\u00e9 au co\u00fbt r\u00e9el) mais \u00e9galement pour un territoire (cr\u00e9ation d’emplois locaux) <\/p>\n\n\n\n
Plusieurs cat\u00e9gories constituent n\u00e9anmoins l\u2019appellation.<\/p>\n\n\n\n
-Vente directe:<\/strong><\/p>\n\n\n\n
<\/strong>– <\/strong>Vente \u00e0 la ferme <\/em>(Magasin \u00e0 la ferme, auto-cueillette \u2026)<\/p>\n\n\n\n
– Vente en dehors de la ferme (<\/em>March\u00e9s , Gac,* Gasap*, syst\u00e8mes de livraison, vente en points relais\u2026)<\/p>\n\n\n\n
– Vente circuit-court (1 interm\u00e9diaire)<\/strong><\/p>\n\n\n\n
– Vente par un autre producteur<\/p>\n\n\n\n
– Vente \u00e0 un magasin en direct<\/p>\n\n\n\n
– Vente \u00e0 une coop\u00e9rative de producteurs<\/p>\n\n\n\n
– Vente par l\u2019interm\u00e9diaire de d\u00e9p\u00f4t de paniers<\/p>\n\n\n\n
Alimentation locale:<\/strong><\/p>\n\n\n\n
S\u2019il est \u00e9vident qu’il faut consid\u00e9rer les distances parcourues par les fournisseurs, producteurs et consommateurs quand on parle d\u2019alimentation locale, il n\u2019est pas toujours simple de s\u2019y retrouver entre le bilan carbone -ou bilan environnemental-, le bilan financier et les diff\u00e9rents mod\u00e8les de distribution (livraison directe du producteur au consommateur, plateforme logistique locale, points relais etc\u2026).<\/p>\n\n\n\n
En France par exemple, le d\u00e9cret 2002-1468 du 12 d\u00e9cembre 2002 consid\u00e8re comme local un circuit o\u00f9 la distance maximale entre le lieu de production et le lieu de vente au consommateur final est de 80 km. De mani\u00e8re plus g\u00e9n\u00e9rale, on parle d\u2019un territoire relativement restreint qui est d\u2019abord un \u00ab lieu de consommation alimentaire \u00bb pour lequel on \u00e9tudie la capacit\u00e9 de l\u2019offre locale \u00e0 r\u00e9pondre \u00e0 la demande, tant du point de vue qualitatif que quantitatif. Ce territoire, ou terroir, que l\u2019on nomme aujourd\u2019hui bassin de vie<\/em>, est g\u00e9n\u00e9ralement le plus petit possible. <\/p>\n\n\n\n
Nos habitudes de consommation, m\u00eame ultra \u00ab conscientes \u00bb et responsables, font qu\u2019aujourd\u2019hui, nous ne pouvons plus nous passer de certains produits. Le caf\u00e9, le citron, les bananes en sont quelques exemples. Il nous faut alors faire le ratio entre ce qui est disponible chez nous, sur notre territoire, ce qui l\u2019est \u00e0 une distance raisonnable et ce qui vient de loin. La notion de \u00ab saison \u00bb est capitale et permet de faire un pas dans la bonne direction. Fraises en \u00e9t\u00e9, chicon en hiver et pas l\u2019inverse puisque ces produits de chez nous sont disponibles \u00ab chez nous \u00bb sans \u00ab forcer \u00bb leur culture. <\/p>\n\n\n\n
Dans la grande famille de la consommation responsable, la d\u00e9finition du mot \u00ablocal\u00bb r\u00e9f\u00e8re \u00e0 plusieurs interpr\u00e9tations, selon le point de vue. <\/p>\n\n\n\n
Le sondage men\u00e9 par \u00c9quiterre en 2010 indique que les consommateurs consid\u00e8rent un fruit ou un l\u00e9gume \u00ab local \u00bb surtout s\u2019il provient de leur r\u00e9gion imm\u00e9diate (39 %) ou de leur province (31 %). Certains se r\u00e9f\u00e8rent plut\u00f4t au nombre de kilom\u00e8tres parcourus. <\/p>\n\n\n\n
Manger \u00ab local \u00bb comporte de nombreux avantages et permet d\u2019\u00e9conomiser sur plusieurs \u00e9chelles. Economie des ressources fossiles, \u00e9conomie pour le portefeuille aussi. Acheter local, c\u2019est \u00e9galement soutenir son \u00e9conomie, favoriser les emplois et donc augmenter le niveau de vie d\u2019un territoire. <\/p>\n\n\n\n
Alimentation \u201cde qualit\u00e9\u201d:<\/strong><\/p>\n\n\n\n
\u00e0 venir<\/p>\n\n\n\n
Alimentation \u201csaine\u201d:<\/strong>
\u00e0 venir<\/p>\n\n\n\nSources: <\/p>\n\n\n\n
http:\/\/www.fao.org\/agroecology\/overview\/fr\/<\/a><\/p>\n\n\n\n
http:\/\/www.fao.org\/3\/I9037FR\/i9037fr.pdf<\/a><\/p>\n\n\n\n
- Documenter les dynamiques alimentaires locales <\/strong>: La ceinture alimentaire mobilise les institutions et ressources comp\u00e9tentes pour \u00e9tudier les dynamiques et les flux alimentaires locaux. Elle identifie les enjeux pour atteindre ses finalit\u00e9s. Les \u00e9tudes et les recommandations qui en r\u00e9sultent sont diffus\u00e9es au sein du r\u00e9seau d’acteurs constitu\u00e9.<\/li>\n\n\n\n
- Constituer un r\u00e9seau d\u2019acteur trice s<\/strong> : la ceinture alimentaire f\u00e9d\u00e8re les acteur\u00b7trice\u00b7s de l\u2019alimentation durable (professionnel.les, acteur\u00b7trice\u00b7s de la cha\u00eene alimentaire, institutions, associations, scientifiques, pouvoirs publics, etc.) vers un horizon commun enthousiasmant. Elle valorise et renforce les mouvements existants, propose de nouvelles collaborations, favorise les \u00e9changes d’exp\u00e9riences et d’expertises en interne ainsi qu’en externe.<\/li>\n\n\n\n
- Une gouvernance alimentaire locale op\u00e9rationnelle<\/strong>.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
- Une connaissance partag\u00e9e des enjeux relatifs au syst\u00e8me alimentaire<\/strong>. <\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
- Un environnement naturel pr\u00e9serv\u00e9<\/strong>.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
- Des fili\u00e8res alimentaires locales structur\u00e9es et g\u00e9n\u00e9ratrices d’emplois<\/strong>.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
- Un revenu digne pour les producteur trice s<\/strong>.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
- d\u2019organiser la r\u00e9silience des territoires<\/em><\/strong> : l\u2019urgence climatique et les dommages dus \u00e0 l\u2019utilisation intensive des ressources fossiles et des intrants chimiques nous poussent \u00e0 repenser le fonctionnement du syst\u00e8me agroalimentaire. Il est important d’assurer la transition agro\u00e9cologique \u00e0 tous les niveaux (production, transformation, distribution, consommation) pour mettre en place un syst\u00e8me alimentaire local durable et r\u00e9silient face aux crises \u00e0 venir.<\/li>\n\n\n\n
- d\u2019assurer l\u2019autonomie et de viser la souverainet\u00e9 alimentaire<\/em><\/strong> : il est n\u00e9cessaire d\u2019organiser la solidarit\u00e9 entre le centre urbain, sa p\u00e9riph\u00e9rie et les zones rurales, de reconstruire un maillage entre les producteur\u00b7trice\u00b7s et les mangeur\u00b7euse\u00b7s privil\u00e9giant les circuits courts et de tendre au niveau local vers une plus grande ad\u00e9quation entre les volumes de production et de consommation. Plus encore, face \u00e0 l\u2019industrie agroalimentaire, il est indispensable de se r\u00e9approprier les enjeux relatifs \u00e0 l\u2019alimentation afin de garantir la souverainet\u00e9 alimentaire, notamment en ce qui concerne la diversit\u00e9 et les choix de qualit\u00e9 des produits.<\/li>\n\n\n\n